1.准备喜欢吃的配菜，洗好切好备用
2.肉洗净切片（尽量切薄点）
3.切好的肉片放入碗中，加盐一勺，胡椒粉一勺，蛋清一个，淀粉一勺，抓匀。
4.再放少许食用油，搅匀备用。
5.葱切葱花，姜 蒜切沫。
6.干辣椒切段，和少许花椒备用。
7.大火油热后放入葱姜蒜炒香。
8.加豆瓣酱一勺，火锅底料半包，用锅铲搅匀熬成酱汁。
9.加酱油一勺
10.加适量清水，再加入蚝油一勺，盐、鸡精、糖、胡椒粉各一勺调味。
11.锅热后捞出调味渣
12.调中火放入喜欢的配菜煮熟
13.煮熟后捞出，放入大点的容器中备用。
14.放肉片，用勺子轻轻的推散开
15.肉煮熟后与汤汁一起倒入配菜的容器中，放入剩下的葱姜蒜沫，干辣椒，花椒，芝麻。
16.最后浇上一勺热油，好吃又下饭的水煮肉片好啦。