家里经常出场的,爸爸爱吃的一道家乡菜。
1.干香菇用温水泡发,香菇水留着备用。
2.泡好的香菇挤干水分,切碎。
3.小葱切碎。
4.猪肉末加入一个鸡蛋、少许盐、料酒、生抽、蚝油,朝一个方向搅打上劲。
5.加入香菇碎和一半葱花搅拌均匀。
6.豆腐切成厚片。
7.用小勺子将豆腐挖出一个口袋。
8.将所有豆腐均匀小心的灌满肉馅儿。
9.平底锅放稍微多一点油,小火煎放入豆腐,先把有肉的一面朝下,煎至定型。
10.然后继续翻面煎。
11.煎至面面金黄,
12.煎好的豆腐放入砂锅,排列一下。
13.加入香菇水、1勺生抽、1勺老抽,1勺蚝油,加盖焖煮10分钟。
14.汤汁稍微收一下就可以撒葱花、芝麻装饰,上桌啦。