1.首先清洗干净土鸭,沥干水分。
2.用吸油纸把水份彻底吸干。
3.准备好姜蒜备用。
4.另外再准备好1杯九江米酒、1杯花生油,1杯生抽。
5.热锅倒入备好的1杯花生油。
6.把事先处理好的土鸭放入锅中煎至两面金黄色,记得土鸭一定要吸干水分哦不然热油溅到手容易烫伤。
7.然后再把姜蒜放入锅中爆出香味。
8.倒入1杯生抽。
9.把土鸭两面翻动一下,让酱油的颜色上到鸭身上。
10.再继续倒入另外1杯米酒和1勺蚝油。
11.再次用勺子不停的把酱油淋到土鸭身上,主要是为了上色更均匀。
12.下冰糖。
13.盖上锅盖用小火焖煮约25分钟左右。
14.可以出锅了。
15.不需一滴水,不放一粒盐用酱油也可以带味。
16.粤菜中的经典,简单易做又好吃。