香肠包在面包里,变着花样吃香肠(day3) 早上不知道吃啥,来个香肠面包,一杯牛奶或者豆浆,搞定!
1.将除黄油以外的材料都到扩展,加入黄油继续揉到接近完全。
2.面团常温发至1.8倍左右,排气后均匀分成8个面团,醒10分钟。
3.擀成牛舌状或搓成长条,把香肠包裹进去。
4.放入凯度B7台式蒸烤一体机内,选择发酵模式,35度45分钟。发酵温度准,面团状态很好。
5.烤箱预热165度,将发好的面包放入中层烤20分钟,再升温至180度3分钟左右上色至金黄即可。
6.上色均匀,组织细密。
此处必须分享一个凯度蒸烤箱保证二发湿度的窍门:整形前打开纯蒸模式工作几分钟,等整形好面包,放进去二发,湿度温度都正好!