夏天到了，吃点凉拌菜去去火。
1.紫甘蓝洗净，最后一次用凉白开冲洗一遍
2.胡萝卜洗净去皮
3.千张用热水加一点小苏打煮2分钟，去除包装运输过程中的污染，而且烫过的千张口感嫩滑不那么硬。
4.准备调味料，香葱、鲜蒜、小米辣
5.菜板和刀用开水烫一下，紫甘蓝和胡萝卜切丝
6.撒少许盐腌一会
7.千张切丝与紫甘蓝和胡萝卜放一起
8.香葱切碎，小米辣切小圈圈，蒜切末，再倒入细辣椒面，花椒粉，和芝麻
9.烧热油淋到上面激发出香味
10.再倒入生抽、蚝油、米醋和少许白糖
11.把调料汁倒在千张上
12.拌匀装盘即可。
凉拌菜最关键的是卫生，不要有生水。