小时候听到'蚂蚁上树'这道菜,以为真的是用蚂蚁做的菜,后来才知道,这道四川名菜其实是以形取名,因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。 今天用温县铁棍山药红薯粉条来做这道名菜,与普通粉条相比,它的营养更加丰富;先炒香肉末,加入郫县豆酱上色提味,再加入煮熟的粉条炒拌均匀;粉条吸收了香浓的肉汁,鲜香浓郁,香辣开胃,超级下饭!有了这道菜,米饭三碗不够吃!
1.准备食材和工具:土拨香温县铁棍山药红薯粉条、猪肉、葱花、姜蒜、小米辣、1勺郫县豆瓣酱、小鲜侣调味汁、酱油心生、植物油 VELOSAN鹅卵石炒锅
2.准备一包铁棍山药红薯粉条,与普通粉条相比,它的口感更粉更香糯,营养更丰富;
3.VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水放入粉条煮熟;
4.煮好的粉条捞出沥干水分装入碗中,倒入少许植物油,挤入适量酱油心生,充分搅拌均匀上色提味;
5.大蒜剥去外衣和姜片一起放入迷你电动蒜泥机中(304不锈钢刀头,250ml理想容量,充电式无线操作,一按即动,用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便);
6.立体三叶刀头,只需几秒钟,就绞出了细腻的姜蒜末;
7.VELOSAN鹅卵石炒锅倒入少许植物油,放入姜蒜末炒出香味;
8.放入肉末炒至变色且熟透,这个锅不粘少油烟,一点都不用担心肉末会粘锅;
9.倒入1勺郫县豆瓣酱;
10.翻炒出红油且肉末上色;
11.放入粉条、挤入优选优质鲜鸡、贝类等食材中提取的小鲜侣调味汁和少量酱油心生;
12.划散划开,炒匀后撒入少许葱花、小米辣翻炒均匀(不能吃辣的可以不用放哦);
13.炒至快要收干状即可,这一口你馋吗;
14.一定要趁热吃才能感受到它的滑嫩酱香,q弹的粉条吸饱了酱汁,怎叫人不上瘾;
15.既可以当主食也可以当小菜,吸溜吸溜,越吃越上头,这道四川名菜不用去餐馆就能吃到,粉条和猪肉的完美搭配,开胃又下饭!