色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻。
1.猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒焯水煮出血沫，洗干净
2.猪蹄下入高压锅，加葱姜料酒，香料包，（一般超市都能买到的卤肉包），生抽，老抽，盐，白糖，上汽后压20分钟
3.压好的猪脚捞出淋干水分
4.八成油温下锅炸至表面酥脆
5.炸好的猪脚，小碗里的是，辣椒粉，椒盐粉，孜然粉，盘子里的是，蒜末，葱白，洋葱粒，青红辣椒粒
6.锅内少许油，下入蒜末，葱白，洋葱，青红辣椒下锅炒香，关火，下入猪蹄，在撒上前面调味粉，搅拌均匀即可出锅
7.展示图1
8.展示图2
9.展示图3