梅菜扣肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 400克
• 梅干菜 50-80克
• 生抽 1大勺
• 白糖 半勺
• 油盐 适量
• 蚝油 2勺
• 十三香 适量
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 2块

－ 步骤 －

• 1.五花肉放入姜片，八角桂皮煮

• 2.煮至可以插入筷子就可以夹出来了

• 3.放入凉水冷却

• 4.然后用牙签或者叉子，或者别的什么，扎皮，要密密麻麻的扎

• 5.锅中放多一些油

• 6.把五花肉擦干水分

• 7.用锅盖做防护放入油中，猪皮朝下

• 8.炸至这样，你看厨房被油弄得一团糟

• 9.放入冰水中冷却

• 10.梅菜要用热水浸泡半小时以上，然后切碎挤干水分

• 11.加油放入锅中炒干

• 12.切片后调味，放入生抽 蚝油 盐 糖 十三香粉 可以放点叉烧酱，搅拌腌制

• 13.把好看的肉片放最下面，然后上锅蒸至一小时以上

• 14.然后翻扣过来～～完美

－ 小贴士 －