对于西安人来说，炒细面是再熟悉不过的一道主食。因为它充斥着西安的大街小巷，尤其是在夜市上卖的最火爆，深受年轻人的喜爱。常见的细面是把机器压出来细细的圆面条，在蒸笼上大火蒸10分钟，然后加上普通的蔬菜，鸡蛋或肉丝急火快炒而成。 我今天就用冰箱现有的食材，在家做一道肉丝炒细面。与大家一起分享西安的特色小吃！
1.在超市买的加工好的熟细面。
2.所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。
3.蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。
4.莲花白切丝。
5.扁豆角和豇豆切段，焯水备用。
6.西红柿去皮切小块。
7.青椒切丝。
8.泡发好的香菇切丝。
9.鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。
10.油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。
11.所有食材已准备就绪啦！
12.热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
13.依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。
14.再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。
15.这道简单快手的炒细面就做好啦！
16.自已先尝一口，香浓入味有嚼劲，趁着刚出锅，热乎乎，香喷喷的，赶快吃吧！
炒细面所用的食材不限，随便用什么菜都可以做。