我们家的人都不太能吃辣,家里那个小的,因为作业受到表扬,居然拿积分跟老师兑换了辣条,我是真心受不了那个刺激的气味,窗户打开都很难受,于是小的举着辣条包,脑袋伸到窗外吃,看着也比较憋屈。这次春游,是光明正大的吃各款垃圾食品的好机会啊!跟我提要求,来点不怎么辣的辣条,好吧,小蓝罐,看你的啦!
1.豆皮是真空包装速冻的,解冻后解开扯散。
2.用厨房剪剪成4-5厘米长的段。蒸锅稍多加水烧开,剪好的豆皮放进蒸架,周围一圈空开来,靠近锅壁会变得干脆或烤焦。
3.500克的豆皮量比较大,需要两层才能蒸完 。
4.盖盖,水烧开后中火15分钟,焖一会儿 。
5.一边蒸豆皮的同时,准备调料。40克的大蒜,切成蒜末。
6.花生酱一大勺。
7.调料备好。
8.直接用锅称量花生油400克。试过很多版本,450克油腻,350克太干,380克刚好,400克拌完会有一点点多出来,比较润的感觉,这次用的是400克。你也可以连油壶称了以后用减法来算油量。
9.分装速冻保存的辣椒粉,刚好50克。
10.大蒜末倒入油中,油烧热冒小泡泡,把其它调料一并放进锅里改小火搅拌均匀。
11.豆皮比较烫,用筷子夹到锅里去。
12.用筷子搅拌翻均匀。
13.关火,趁着余温继续努力。
14.等豆皮都均匀沾上调料了,过一段时间就去翻动一下,让豆皮完全入味,加上一大把熟芝麻就可以装起来了。装好等完全晾凉再盖盖密封即可。
15.吃起来口感稍辣有嚼劲,因为加了花生酱,辣味得到了中和,温和了许多,不同的风味,可以试试哈。今天早上春游,已经全部打包出门了,嘿嘿!