清明过了，夏天还会远么？马上到了撸串的季节，在家追剧看球的时候，来一盘自制的泡椒凤爪，既健康又美味，岂不快哉，话不多说，上干货！
1.八只鸡脚，凉水泡30分钟，冲洗干净，备用。
2.去指甲，切三段，冷水下锅。
3.锅内放入姜片、葱段、半勺白醋、三勺料酒、花椒、八角适量，大火烧开，然后煮20-30分钟，取出放入冷水中冲洗干净。
4.在超市买袋装泡椒（含泡椒水），将鸡脚和泡椒水放入保鲜盒内，因泡椒口味放入白糖（盐）、鸡精两小勺、白醋、（高度数纯粮食）白酒半两和水大量，我就是把容器灌满了，水和醋酒混合物基本按照1:1的比例，水太多了影响口感。
5.直接密封，如果保鲜盒不严密可以内衬一下保鲜膜，防止醋和白酒挥发，影响口感。放入冰箱内冷藏，建议冷藏3-7天，对于不太能吃辣的就三天，刚刚入味，如果你能等7天，恭喜你，味道相当滴李瑟斯。
6.老夫掐指一算，今日适合开箱吃爪，哈哈，开整吧！
1、划重点：加调料里写的加盐或者糖，因为袋装泡椒有甜口或者咸口，我这次买的是咸口的，对于口淡的小厨来说，有点重口味了，后来加了不少糖进行调味，建议大家买之前问好是什么口味的； 2、看过本人菜谱的都知道，本人很少使用鸡精，基本就是酱油党，巴特这次用了它，因为泡椒鸡脚不能加有颜色的调料，不加鸡精提味效果不好，所以大家根据口味自行添加。