麻辣牛肉

－ 准备食材 －

• 牛毽子肉 500g
• 辣椒油 20g
• 花椒、小茴香 各10g
• 芝麻 20g
• 五香粉 10g
• 八角、香叶、肉蔻、丁香、草果 各一个
• 姜片 适量
• 盐 一小勺
• 油 适量
• 葱 1根
• 黄豆酱 1勺

－ 步骤 －

• 1.牛腱子肉洗净，用酱油加香叶花椒大肥肉蔻、姜葱一起腌制，个5小时

• 2.放入事先卤好的汤里。（卤汤是放酱油、盐，大茴小茴香、香叶、丁香、五花肉一起熬制的。）先大火煮，等水开了用小火煮一个半小时。关火放入锅中再焖三个小时。捞出，用绳扎上，或者放入塑料袋中包紧，放入冰箱24小时拿出。

• 3.切片

• 4.辣椒油调好

• 5.到些蒜泥，放入酱油，醋，香油辣椒油搅拌均匀。

• 6.和牛肉拌在一起就可以了，味道非常好，不比酒店的差。安全