燕麦饼干可以做成甜口，也可以做成咸口，还可以无糖无油，完全根据自己的需要添加配料。做法也特别简单，只要把材料揉成团，稍加整形就能做成饼干，即便是烘焙新手也可以轻松做好，喜欢你也试试吧。
1.准备各种材料，并没有用到牛奶，请忽略图片中的牛奶。配方中的红糖是为了调整饼干的风味，不建议调换，低卡糖顾名思义，要比白糖更健康。麦片我用即食燕麦片，就是我们平常泡在牛奶里面作牛奶麦片粥的那种。
2.泡打粉、盐、低卡糖和面粉混合均匀，黄油切成小块加入面粉中，
3.加入红糖用手把黄油和面粉跟红糖搓均匀，因为油的用量比较大，搓出来的面粉会比较湿，这是正常的。
4.放上燕麦片和花生酱，
5.把碗中的材料倒在揉面垫上，用折叠的方法混合成面团。
6.平均分成20克一个的小份面团，先揉圆，之后放在烤盘中按成饼。烤箱170度预热。
7.做好的饼干放烤箱中层，定时15分钟，因为饼干配方中有红糖，本身就自带烘焙色，不容易观察上色情况，按这个时间和温度试着做一次。如果烤好的饼干过干或者过湿，则相应调整烘烤温度和烘烤时间。
8.烤好后出炉，移至烤网上自然放凉，新出炉的饼干会比较软，放凉后很酥，移动时要轻拿轻放。
花生酱通常会有幼滑型和颗粒型的区别，做饼干用幼滑型比较好。 饼干面团整形时不用过度揉面，成团就可以了。