不少小伙伴说没有买做古早蛋糕的烤盘，有的烤盘太大了，做了一次又吃不完。家里有做面包的吐司盒，能不能做呀~完全没问题，今天咱们就来分享一款用450克吐司盒做的原味古早蛋糕，照样超级水嫩。
1.先准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离。装蛋白的碗无油无水。可以把蛋白放入冰箱冻下。 配方总共是5个鸡蛋，蛋白只有4个，蛋黄部分就是4个蛋黄+一个全蛋。
2.先把450克的吐司盒内部垫上硅油纸，可以自己用剪刀裁剪好形状放进去，因为用到水浴法，所以外面包上锡纸，锡纸可以不用像我包这么高，我是之前盖吐司面包的旧锡纸就拿来用上了。
3.配方中的玉米油放进微波炉加热一分钟左右。
4.把加热好的玉米油倒入面粉中拌匀。
5.加入牛奶，拌匀
6.然后开始在面糊里分次加入蛋黄，直至所有蛋黄全部加完。操作习惯的朋友也可以蛋黄一次性加入，对于新手来说分次加入的话就比较容易拌匀。可以用Z字法，也可以用翻拌的方法。 做好的古早蛋黄糊放一旁备用。
7.这时先预热烤箱，烤盘里面装满水，我没有拿另外的烤盘，就用烤箱自带的烤盘，里面装水，水的量大概装满整个烤盘的2/3左右，开150度预热，我是习惯烤盘里的水跟烤盘一起预热的。
8.开始打发蛋白。蛋白里面加两三滴柠檬汁或者白醋。糖可以分次加入，当然了，你要一次性加入也可以，只要你习惯掌握打发蛋白，一般新手的话建议分次加入。
9.分次打的话蛋白打发到鱼眼泡状态，提起打蛋头蛋白液会滴落，这时加入其中的1/3白糖，然后继续搅打。
10.蛋白液有小泡沫，但是不细腻，这个时候继续加入另外的1/3白糖。再继续中速搅打。
11.蛋白的泡沫逐渐细腻，提起打蛋头有湿软的弯钩，整体呈比较湿的半流心状态，这个时候加入最后的1/3白糖继续中低速搅打。
12.做古早蛋糕只需要把蛋白打到如上图所示的弯钩状态。
13.将1/3的蛋白霜放入古早蛋黄糊中，然后再由底部往上翻拌，拌匀。
14.再将拌匀的古早面糊倒回剩余的蛋白里，再次翻拌均匀成为古早蛋糕糊。
15.做好的古早蛋糕面糊。
16.倒入已经垫好油纸和铺好锡纸的450克吐司盒内，然后轻震两下，震出气泡。
17.放入充分预热好的烤箱，五层大烤箱可以放在中下层，小烤箱放最后一层，130度，时间设置60分钟。 时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。
18.烘烤中~
19.出炉之后轻震两下，震出热气。
20.然后脱模至冷却架上，撕掉四周的油纸。
21.切块享用。非常湿润的口感，不会那种干巴巴的，但也不是那种湿哒哒的，整体来说古早蛋糕就是偏湿润好吃。
22.当早餐也是不错的选择。
23.当早餐也是不错的选择。
烤箱的温度和时间按照自己实际的调节，有些家用小烤箱温度偏高得离谱的都有，按照实际的来。 做蛋糕卷的蛋白打发到湿性状态，湿性偏干的大弯勾。