用植物肉来代替猪肉，用糖小朵代替白砂糖，吃起来更健康一点
1.茄子去皮，撒盐浸20分钟。去除多余的水，备用。
2.调酱汁备用。生抽，耗油，料酒，醋，糖，淀粉
3.茄子过油5分钟。期间要不断翻动
4.爆香葱蒜
5.倒入植物肉翻炒至熟
6.倒入茄子翻炒
7.倒入酱汁焖8-10分钟后，即可出锅
最后焖煮的时候，如果觉得酱汁太干，可加适量的水。