很多地方都有樱桃肉这道菜，做法却完全不同，川味的樱桃肉用料简单，口感甜香软糯，是我和孩子都非常喜欢的一道甜味菜品。
1.精五花肉1斤洗净，今天这个肉买得不是特别满意。
2.切成小块。
3.准备好香料：姜（拍破）、大葱、八角、花椒、山奈2片、草果1个（忘记拍了）
4.锅中倒入适量油。
5.下冰糖炒化。
6.炒到冒大泡，呈焦糖色。
7.倒入五花肉，充分裹满汤汁。
8.加入清水，淹过肉面2厘米左右。 大火烧开，撇去表面浮沫，加入盐和香料，转小火炖至五花肉完全软糯，汤汁收浓。
9.就可以起锅啦！ 这道菜不需要用老抽，当然，如何你第一次做，最后的颜色不是那么满意，可以加一点点老抽调和一下。
10.超级软糯香甜的味道，老少咸宜。
11.赶紧试试吧！