虫草花并非花，而是人工培养的一种菌类，菌种来源于蛹虫草，营养成分和功效近似于虫草。虫草花性质温和，不寒不燥，老少皆宜。虫草花含有丰富的蛋白质，能调节人体的免疫力。一碗好的虫草花鸡汤汤色金黄，十分诱人。
1.准备食材
2.土鸡砍块备用
3.瘦肉切稍厚一点的片
4.生姜去皮切片备用
5.新鲜虫草花洗净备用
6.红枣洗净去核、西洋参洗净备用
7.鸡肉冷水下锅加入一半姜片、少许料酒大火煮开即可关火
8.鸡块捞出用温水洗净浮沫备用
9.把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中加入适量的清水，盖上盖子炖煮90分钟即可
10.出锅前加入适量食盐调味即可出锅
11.成品
煮鸡汤的时候加入瘦肉可以让鸡汤更加鲜美。土鸡也可以用乌鸡代替，营养价值更高。