新手也能烤出香‼️酥‼️嫩‼️滑‼️的蛋挞

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我试21次总结出来的方子~ 不想吃太多淡奶油~ 不想浪费蛋白~ 要香酥嫩滑~

橙不方

－ 准备食材 －

• 蛋挞皮（大） 10个
• 纯牛奶 85毫升
• 砂糖 30克
• 鸡蛋（大） 2个
• 炼奶 10克
• 淡奶油 90毫升

－ 步骤 －

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  1.香 酥 嫩 滑 直接一地口水，酥到没月半友。

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  2.准备好食材。

• 3.掰开蛋挞皮，一些变形的，可以手动整一下，把它整圆，烤熟更好看。

• 4.把纯牛奶、砂糖、鸡蛋、炼奶倒入料理盆里，用蛋抽打到砂糖融化，蛋白彻底融合。有些小泡泡，没关系。 这时，烤箱可以先预热，温度设置210℃。

• 5.倒入淡奶油搅拌均匀。

• 6.一定要过滤，至少一次，去掉小泡泡，蛋挞口感才细腻。

• 7.过滤后的蛋挞液非常丝滑。

• 8.烤箱预热5分钟后。 （确认完成预热） 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，9成满就好。 注意，蛋挞液过早倒入蛋挞皮里，液体会渗透入蛋挞皮里，成品可能不酥脆。我通常预热后，再倒蛋挞液，倒好蛋挞液，马上送入烤箱。

• 9.210℃烤约20分钟。 （如果你不确定你的烤箱是温度偏高还是偏低，先调200℃试试，不起焦可以烤到起焦，烤黑了，就浪费食物了。） 一定要守在烤箱边，注意观察。

• 10.叮～ 出炉啦！ 色泽诱人，香酥嫩滑，人人都喜欢！

• 11.来一个！

• 12.外酥里嫩，好吃到没月半友。

－ 小贴士 －