老家亲戚给的笨鸡，妈妈收拾好剁成块，分两份，一份给哥哥，一份给我，妈妈还真是不偏心哈 今天老公出差回来了，我提前炖了笨鸡，老公进门就开饭✌️
1.干蘑菇用热水泡软，洗净捞出备用。
2.土豆去皮，用匙挖成大块，洗净备用。
3.大葱切葱花、姜切片、香菜切小段，花椒、八角、桂皮少许备用。
4.鸡肉切成块，开水烫3～5分钟，去沫捞出。
5.清水冲洗控干备用。
6.锅内放食用油烧热，放葱花姜片爆香。
7.放入鸡块翻炒，放入约2勺生抽继续翻炒。
8.加水淹没鸡块，加花椒、八角、桂皮、约3勺料酒，适量盐，加点老抽调色，盖锅大火烧开，转小火炖1小时。
9.炖半小时后加土豆，鸡肉基本熟了加蘑菇，继续炖。
10.一小时后收汁，加香菜。
11.盛到碗里，大功告成
1.这只笨鸡养了半年，炖1小时，养的时间越长需要炖的时间就越长，买的肉鸡炖半小时左右就可以。 2.怕土豆粘可以先把土豆块用水泡上。 3.我加了一点山参，不加也没问题。 4.盐一次少加，不够可以后加，收汁后会比之前尝咸一点儿。