最近麻薯包挺火的吧,自己做又简单又健康!
1.按惯例先来个大合照! 把麻薯预拌粉、油、水放入碗中搅拌均匀。
2.全蛋液少量多次加入,看吸水量不一定用完。我的50克全蛋液大概用了三分之二。
3.按洗衣服的方式搓揉至表面光滑,一定要揉到位哟,我用了大概15分钟的样子,倒入黑芝麻继续搓揉均匀。
4.平均分成18个,25克/个,喜欢吃大一点的可以分成30克/个,搓圆直接放入烤盘中,没有喷水。
5.上火170度,下火160度,由于放在最下层底部有点焦,建议放中层烤35-40分钟,最后几分钟注意观察上色情况,我第二盘比第一盘时间稍微多了3分钟,颜色更深一点。
6.掰开拉丝感很好 不回缩不开裂
7.内部组织也很漂亮,这个跟揉面时间有关,建议多揉一下。
1、鸡蛋液不要一次加完; 2、用洗衣服的方式搓揉,时间要搓到位; 3、无需喷水; 4、下火比上火低10度,时间要烤到位。