1.准备好食材。将蛤蜊洗干净放加了一小勺盐的清水中泡三小时使其吐尽泥沙。姜切丝,葱切末。
2.锅中烧水,水开后下入姜丝，倒入蛤蜊。
3.煮至开口就捞出沥干待用。
4.将两个鸡蛋加1克盐打散。按蛋液,水1:1.5比例倒入刚才煮蛤蜊的水,打散。
5.用筛网筛去浮沫。
6.碗盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞放入蒸屉,水开蒸7分钟。
7.鸡蛋羹稍凝结拿出,把蛤蜊摆入鸡蛋羹里，（都带壳摆不下,部分去壳码入），继续蒸四分钟。
8.撒上葱花。
9.倒入柠檬蒸鱼酱油。
10.开吃,特别鲜美！
11.颜值好高！营养又美味！
用煮过蛤蜊的水来蒸蛋羹味道更鲜美。过滤掉蛋液浮沫让蛋羹无孔更细腻。蛤蜊个数多少随意。