玉米面松糕

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原本想着买些玉米面煎饼吃的，年末回家过年了，还剩下几颗鸡蛋不想浪费就做了个蛋糕，其实蛋糕用到的食材最简单啦

兰丫咘囒

－ 准备食材 －

• 玉米面 60克
• 无味食用油 20克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克
• 牛奶 30克
• 白醋 小半勺

－ 步骤 －

• 1.将所有材料准备好，量好，拿两个干净无水的大点的碗，蛋清分离，蛋清加几滴白醋

• 2.打发蛋清，用打蛋器，省时省力，低速打到起大泡加入一小份白糖，继续中档打发到细腻，再次加入白糖，高速继续打发到更细腻状态，加入最后一次白糖，打发到提起打蛋器有坚勾，蛋白霜就好了，糖一共分三次打发

• 3.将玉米面，食用油，牛奶，蛋黄放一起Z字形搅拌均匀

• 4.倒三分之一的蛋白霜到面糊中，像炒菜一样搅拌，然后将面糊倒到剩余的蛋白霜中快速搅拌

• 5.蒸锅，提前烧开水，水开备用，模具中刷一层食用油防沾，将面糊倒到模具中，摔几下震出大气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔排气放蒸锅蒸二十五分钟闷两分钟

• 6.出锅，放稍微凉一点，切开摆盘，开吃啦，松软，带着食物原本的味道，这个甜度，相对少糖，喜欢甜一点点可以放多点糖