这是一道非常经典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者结合真的太完美了，牛肉吸饱了番茄的汤汁，酸甜开胃，土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁，真的每一口都太满足了。
1.将牛腩切成小块
2.将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水
3.牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
4.锅中放入冰糖，开小火来炒糖色
5.当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火
6.牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶
7.放入生抽和蚝油调味
8.锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟
9.这时候我们来准备番茄和土豆
10.番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了
11.番茄和土豆都需要切成小块
12.牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆
13.土豆熟透以后，就可以出锅了
这道菜除了小火慢炖，还可以用高压锅，如果赶时间的话，那么可以只用改过牛腩的水，用高压锅压15分钟即可，吃起来也是一样的好吃！