又到了春笋大量上市的季节了，想吃肉又不想长胖的妹子们，可以试试这个春笋做的春卷。
1.春笋切段，水开后放入锅中煮熟捞出，过冷水后切成笋丁备用
2.6个鸡蛋打散，放入锅中炒成鸡蛋碎丁，要炒成嫩的鸡蛋丁，火一开始可以大，等鸡蛋下锅后筷子不断的打圈，鸡蛋液快凝固的时候改小火，筷子继续打圈，这样炒出来的鸡蛋基本不需要改刀，出锅就是鸡蛋丁了
3.青菜开水飞水后，剁碎备用
4.猪油切块，起锅熬油，熬出油渣，剁碎备用
5.猪肉切块，打成肉末
6.炸猪油的锅中留适量油，油热放入肉末，同时放点姜末，料酒去腥，煸炒。（肉末煸炒一定要炒散）
7.春笋丁、油渣丁、肉末、鸡蛋丁和青菜一起放入干净的锅中，根据个人口味加入适量盐，蔬之鲜，最后加一勺绵白糖，拌匀
8.这个馅料包馄饨，饺子，团子都可以
9.先炸几个解解馋
10.春卷皮网上有的卖，一包25片。吃不完的找个保鲜盒装上放入冰箱冷冻层，什么时候想吃什么时候炸。