春天到了，香椿也发出了嫩芽，这个季节的香椿最美味，赶快吃起来。
1.香椿淘洗干净，鸡蛋也洗一下防止脏东西掉碗里。
2.香椿切碎放碗里，打入鸡蛋。
3.加一点水，适量盐，用筷子搅匀。
4.炒锅烧热放油，转中火。
5.倒入香椿鸡蛋液。
6.喜欢吃大块的用锅铲翻炒，喜欢吃小块的用筷子抄炒。
7.全部凝结成块，根据家人的喜好选择炒的状态。
8.成品。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
12.香椿炒鸡蛋，搭配彩色千层饼，玉米面红薯稀饭就是一顿丰盛的早餐，营养均衡，健康美味！
注意调整火力大小，防止火太大，炒焦了。