吃过巫山烤鱼， 尝过江边城外， 走过鲈鱼坊， 亲手做过红烧鱼， 今天做一道家庭版烤鱼， 如果你有烤箱， 那么不要错过， 难得的机会，跟我学做菜！
1.鱼洗净，周身抹上料酒，酱油，盐，葱花，姜丝。
2.鱼里里外外都要均匀得抹上调料。 腌制半小时。
3.将腌制好的鱼两年均匀抹上食用油，蜂蜜，放入烤箱架子上，底下放置托盘，用于盛烤过程中滴落的油。 烤箱温度225，烤40分钟。
4.开始准备底料配菜。蒜切块，葱切断，洋葱切条，姜切片，辣椒分段。
5.藕洗净，削皮，切成片，并冲洗干净。
6.土豆削皮，切片，冲洗干净。
7.豆芽洗净。
8.金针菇去根部，洗净。
9.蘑菇洗净，撕成条状。
10.芹菜洗净，斜切成片。
11.锅中热油，七八成热，放入蒜，葱洋葱，姜片。
12.放入辣椒，2勺豆瓣酱，一小块火锅底料。小火至火锅底料融化。
13.炒至油汁露出。
14.放入准备的菜，藕片，土豆，翻炒均匀。 10分钟左右后放入易炒的豆芽，金针菇，蘑菇，芹菜，继续翻炒5分钟左右。
15.5分钟左右后倒入一碗热水，煮10分钟左右。
16.约40分钟后，鱼烤好了，表面焦黄。
17.取一托盘，垫上锡纸。
18.将烤鱼放入锡纸上。
19.倒上炒好的菜。铺在鱼身上和周围。
20.就有少量汤汁撒在鱼身上。
21.再次放入烤箱烤20分钟。温度225。
22.出箱了！香辣可口，超级下饭。
配菜根据自己喜好自行调整。