最近天气越来越热了，有种快要入夏的感觉。30多度的天气吃饭胃口都不好了，太油太辣的菜看着都饱了。今天清清爽爽的做一道荷塘小炒，降温解腻，清爽开胃。
1.荷兰豆去筋蒂清洗干净。
2.木耳提前泡发。
3.莲藕去皮洗净切片。
4.一小段胡萝卜切片。
5.两颗大蒜切片。
6.两根小葱切沫。
7.蔬菜焯水2分钟左右。
8.锅中烧油，爆香葱蒜。
9.倒入蔬菜翻炒均匀。
10.加入适量食盐，蔬菜鲜调味。
11.最后水淀粉勾芡即可。
水淀粉勾芡可做可不做，看自己的口味和需求，但有一层薄芡会使颜色更靓丽。