手撕凉拌包菜，是我最喜欢吃的凉拌菜之一。可是我自己做的手撕包菜，每次都不如饭店的好吃，颜色不新鲜，味道总觉得欠缺。偶然的机会，认识了一位大厨，他做手撕凉拌菜，脆嫩爽口，味道鲜美，香辣入味很好吃。问她才知道，凉拌菜不仅要放酱油，还要放凉拌菜调料太太乐鲜贝露，味道特别鲜香。
1.食材： 圆包菜1个、大蒜、生姜、干辣椒、酱油、盐、花生油、太太乐鲜贝露。
2.包菜清洗干净，用手把包菜，撕小小块，然后用淘米水浸泡5分钟捞出，沥干水，再次用清水清洗干净。淘米水是天然的去污剂，我家都是用淘米水清洗蔬菜、水果。
3.煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入包菜，用旺火煮熟。煮熟的包菜比较软，颜色也不同。
4.捞出包菜，对着水龙头，快速冲冷水，让包菜可以很快降温。
5.包菜倒入一个盘子，摊开，放到通风的地方，快速降温。
6.大蒜、干辣椒、生姜、分别清洗干净，切好，放入一个碗里。放少许盐、均匀、鲜贝露。接着把烧热的油倒入碗里，并且快速搅拌均匀，凉拌调料就做好了。
7.把酱汁浇在手撕包菜上面，快速搅拌均匀，一盘美味的凉拌手撕包菜就做好了。
8.手撕凉拌包菜，香辣开胃，热量很多，爱美的你也可以吃哦。
1.优质包菜，拿在手上沉甸甸，颜色脆嫩，如果包菜的颜色是白色，这样味道比较淡，建议用圆包菜，外层有翠绿，里面的叶子翠黄，不仅好看又很实用。2.喜欢吃辣椒的，可以把辣椒切小，越细的辣椒，越容易入味，