1.小仔鸡一只（2斤）、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时
2.葱姜蒜改刀
3.砂锅底部刷油、放上姜片、葱结、
4.然后再铺上腌制后的鸡
5.砂锅盖上盖子中火、加热20分、
6.另外起一口锅、放入一勺花椒油、一勺芝麻油烧热
7.20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油
8.撒上葱花
9.淋上第六步的热油
10.剁块开吃、鲜嫩、香
11.今晚吃鸡