今天要和大家强烈安利一道新疆菜'椒麻鸡'，虽和川菜同名，但风味上各有千秋。鸡肉嫩白，汤汁清亮，看着寡淡素净，吃进嘴里超够味，鲜辣在前，辛麻其后，没有一丝油腻感。
1.鸡胸肉清洗干净，两面都抹上一层盐和黑胡椒粉，腌制30分钟。
2.大葱叶切段，葱白切片，蒜切片。
3.锅中倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、新疆线辣椒、红枣、花椒、葱叶段、白芷、姜片和蒜片，大火煮开。
4.倒入腌制好的鸡胸肉，转中火煮20分钟。新疆线辣椒用少许开水泡软，沥干备用。
5.捞出鸡肉，静置放凉。
6.碗中放入葱白片，剪入泡软的新疆线辣椒，倒入适量煮鸡肉的汤汁。然后倒入盐、芝麻油和花椒油调味。
7.洋葱切丝，鸡胸肉撕成丝。将洋葱丝、鸡丝和熟白芝麻放入料汁中，搅拌均匀即可。
8.特意用了鸡胸肉来做，方便便宜还不会发胖哦，喜欢的小伙伴赶紧试试吧~