1.如图所示1.把所有食材倒入盆中加料酒 盐 酱油 淀粉抓洗几遍，去除腥味黏液 2.冷水下锅加入干辣椒 花椒 香叶 八角 桂皮 料酒 姜片 蒜头 一勺盐 主要去腥增香 3.水开后撇去浮沫 时不时翻动 把血水吐干净 大概5分钟 4.血水吐干净后 捞出洗净 切好背用
2.先来调一下酱汁 海鲜酱1勺 柱候酱2勺 南乳1块 腐乳1块 花生酱1勺搅匀备用 生姜蒜头切滚刀块 干辣椒加水泡一会防止炸胡 洋葱也切好备用
3.热锅冷油 油热下生姜炒香 在下蒜头 最后下干辣椒煸炒出香味 倒入猪杂翻炒 水份炒干后把酱汁倒入锅中煸炒出香味 加入耗油 生抽适量
4.加入清水 大火煮开转中火焖煮10分钟 加入洋葱 翻炒均匀
5.转入电煮锅内继续煮 这会可以开吃啦
6.边涮边吃 超级香下饭
1.腰子一定要去除内膜里面的脏东西，不然会很腥，我买的时候叫老板帮忙处理干净了 2.没有电煮锅，可以用电磁炉代替 3.不转电煮锅或者电磁炉继续煮的话，可以直接在炒锅里继续焖煮煸香入味，汤汁收的差不多的时候在加入洋葱翻炒断生，即可盛出盘中食用 4.这个方法焖牛杂也好吃，我起晚了市场牛杂卖完了，所以随便买了点猪杂回来煮，可挑选自己喜欢吃的部位哦