节气食养｜春分 春意豆福

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新蚕豆的香，没有任何杂染的味道，梓萱将蚕豆与腰果搭配，打成果泥与豆腐一同煎食，几种香气混合在一起，回味浓郁。 春天是生发的季节，菜肴中含有丰富的氨基酸，利于身体的生长与代谢，春的给养，正需这粒蚕豆的青翠通透。

若愫

－ 准备食材 －

• 油豆腐 100克
• 蚕豆 200克
• 腰果 20克
• 甜杏仁 10克
• 橄榄油、盐 适量

－ 步骤 －

• 

  1.备料；

• 

  2.水中入盐，蚕豆去皮煮熟备用；

• 3.油豆腐切掉一个面，挖去中间部分；

• 4.将蚕豆、豆腐碎、腰果仁放入破壁机内；

• 5.倒入适量纯净水和橄榄油，打成泥；

• 6.蚕豆泥撒上甜杏仁搅匀，放入油豆腐中；

• 7.热锅起油，油豆腐煎熟，撒上杏仁片；

• 8.成品。

－ 小贴士 －