1.花甲可以买那种卖蛤蜊老板养过吐好沙的会比较干净～～ 也可以买回来 喊老板加好海水 自己养上半天吐沙 养好后 洗净备用
2.把葱姜蒜香菜小米椒洗净备用 需要用到的调味料准备好 （调味料不用局限 我今天这个是最简单基础的搭配 ，大家也可以按自己的喜好任意组合哦）
3.把姜蒜葱白香菜杆小米椒切碎 加入 蒸鱼豉油 鲜贝露 料酒 蚝油 胡椒粉拌匀 （不吃香菜和辣椒可以忽略 吃不了太辣的小米椒可以用不辣的菜椒代替）
4.准备好一个明火用的高压锅 倒入花甲和调味 拌拌
5.上盖 开大火 等高压锅上大汽 计时30秒 （每个高压锅上汽的反应都不同 要注意观察自家的高压锅哦 我家的比较好分辨 气阀会冒汽发出声音）
6.30秒一到 立即关火 把高压锅移到水池 用凉水冲一下下 降压到可以开盖就好 不用一直冲哦 （我冲了大概30秒左右）
7.开盖后 趁热拌入香菜叶和青葱即可 高压锅花甲就做好了 （另外还可以 加入一勺香油或红油 喜欢麻辣口味的还可以加一勺花椒油 大家自由发挥就好）不加也很OK
8.每个人对香油的理解都不同 有人说香油=麻油 香油=猪油 香油=料油 我的理解香油就是你闻着香且喜欢吃的油 （我家的香油 一般就是各种香料➕油熬制的）
9.开动了～～
10.如果你的口味特别重就这样做 高压锅里加一点底油 把葱姜蒜花椒干辣椒先爆香 下一小块麻辣火锅底料 再倒入花甲和调味汁压制 还可以加剁椒酱 蒜蓉辣酱 老干妈豆豉酱什么的 也会非常好吃哦 （切忌别加盐 加了味道重的调味记得减少酱油的量 或加一点点糖）
这真的是一道不需要任何厨艺的简单美味 需要注意⚠️⚠️ 高压锅压制的时间一定不可以久哦 切记切记！ 做这道菜一定要鲜活的蛤蜊才可以 不要用那种冷冻的死蛤蜊！ 各种蛤蜊都可以这样做哦～～ 我家的电压力锅做不了这道菜 因为30秒后 没有办法马上放气降压开盖、等它降压可以开盖的时候蛤蜊肉都老缩了……