香椿，是一种早春特有的植物，被称为'树上蔬菜'，含有维生素E和钙、磷、钾、纳等成分，是名副其实的'十全蔬菜'，具有抗衰老、补肾养发，有助于增强机体免疫功能等作用。每年清明前后，最爱的就是在老家的香椿树上摘香椿，自家种的感觉特别鲜嫩，从树上现摘下来，稍稍清洗下，焯水切碎，拌到面条里，那碗面都觉得分外清香，把春天吃进肚子里，品尝那一抹的春滋味。
1.准备好所有的食材。
2.香椿洗净后开水中焯水1分钟，待全部变绿后捞出过凉水。香椿在沸水中焯烫，可以去掉亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好的保持香椿的绿色。
3.香椿滤干水份，切碎备用。
4.小葱和蒜切碎备用。
5.面碗中倒入1勺太太乐鲜贝露调味汁和1勺醋打底。
6.烧一锅开水，面条煮熟时放入青菜，稍烫一下捞出。
7.面条青菜捞出，依次放入小葱碎、蒜末、香椿碎、盐、太太乐蔬之鲜调味料、辣椒面。
8.淋上热油，拌匀即可。
9.好吃的香椿拌面，每一口都是春天的味道。
香椿在沸水中焯烫，可以去掉亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好的保持香椿的绿色。