贡菜，也叫苔干、响菜，在我国已有2000多年的种植历史，以清新素雅、响脆爽口而闻名。 这道【辣炒贡菜鸡丁】做法改良自鸡米芽菜。 在咸香爽辣的基础上，加入有嚼头的贡菜丁，声色齐备，炒起来非常快手，拿来下饭是再好不过的~
1.鸡腿肉切丁
2.加入1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐腌片刻
3.泡发的贡菜切丁，小米辣、蒜、姜切沫，碎米芽菜挤干水份待用
4.小碗里加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺黄酒、1/2小勺老抽拌匀
5.起锅加入2大勺食用油，煸炒鸡腿肉至发白
6.鸡丁七八成熟推到一边，加入姜蒜、小米辣、碎米芽菜炒香，倒入酱汁和贡菜翻炒1-2分钟出锅