1.350克面粉➕200克温开水➕3克食用盐，搅成絮状。
2.用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜，静置20分钟。
3.韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！！再切碎备用。 加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。
4.放入青椒，十三香，盐，味精，翻拌均匀。忘记拍图片了
5.面团搓成长条，切成均匀大小的小剂子。
6.取两个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入拌好的韭菜，打入一个生鸡蛋。
7.盖上一个圆饼皮对齐，捏紧捏实。
8.放入电饼档，两边都上色，就熟了。
9.成品
韭菜一定要晾干水份，切碎后先拌油，然后再加其它调料，这一步很重要。