男朋友快备赛了(健美比赛)他需要减脂,然后想这次备赛的时候吃鸡胸肉香肠,比单纯吃鸡胸好吃一些,我没做过,于是就先做个猪肉香肠试试吧,这是第一次做不过味道还可以,盐少了有点淡哈哈哈
1.五花肉偏瘦部分切小条状
2.偏肥肉部分切碎,要很碎哦
3.混合调味料(红曲米粉是为了上色,红红的好看)
4.搅拌好
5.猪肠衣清洗掉盐,然后泡半小时左右
6.灌肠的工具买肠衣的时候会赠送,有说明书,很容易操作
7.灌的时候注意一边往里面怼肉一一边往下撸一撸肉馅,否则都堵在口的位置容易爆开
8.灌好后中间系上线面,不要让肉灌太满,容易爆开,然后注意要用针扎一扎,尤其是能看到明显气泡的位置要扎破,防止蒸煮的时候裂开
9.大概晾一晚上风干一点肠衣
10.我是煮熟的,全程小火,也可以蒸,不过煮的可以煮出很多油,能减少油腻感
11.熟了以后把系绳的位置剪开,吃的时候煎一下或者空气炸锅烤一下都可以(可以多做一些冻起来)
香肠真的不能用很碎的肉馅灌,要一部分肉馅,一部分肉条,这样有肉的口感,要不然就变成饺子馅了,或者吃着跟丸子一样,就不是外面买的感觉了