甜甜的奶香味 添加了椰蓉,一丝丝的椰蓉香味 想起儿时喝的椰子水 满满的幸福感
1.35克黄油入锅,100度,2分钟,速度2档,融化成液态
2.加入2个煮熟的鸡蛋黄和1个烤好的咸鸭蛋黄,8秒,10档研磨,2分钟,140度,速度2,炒至沙状
3.加入15克奶粉,25克低粉,40克白糖,20克椰蓉,60克牛奶,2分钟,100度,速度2炒熟
4.继上一步,此步骤将奶黄馅炒黏稠,4分30秒,100度,速度4,状态如图
5.炒好的奶黄馅冷却待用
6.面团在的揉制步骤如下:5克酵母加入245克水,37度激活2分钟;再加入500克中筋面粉,25克糖和1克盐
7.面团揉制此状态,光滑不粘锅壁,拿出
8.将面揉光滑即可
9.切成35-40克的剂子,包入15-20克椰蓉奶黄馅
10.滚圆,表面点缀黑芝麻
11.放入蒸箱30度醒发30分钟,发酵1.5倍大
12.100度,20分钟蒸至熟透即可
13.淡淡度椰香弥漫在空气中 甜甜的