最近大火的荷包蛋拿铁研究了一下表面的蛋白糖就是蛋白霜烤的马琳糖嘛！只要有海氏K5多功能空气炸烤箱就能轻松实现！ 其实烤马琳糖说轻松也不轻松，轻松在于食材简单，不轻松在于简单的的食材度不好掌握！一不小心就容易翻车！下面说下具体做法吧！
1.将蛋黄蛋白分离先打发蛋白、蛋黄备用。
2.蛋白加入50克糖打发至大弯钩状态装入裱花袋挤到烤盘上送烤箱100度烤10分钟定型。
3.蛋黄打至发白加入芒果味代餐奶昔粉搅拌均匀无颗粒（尽量浓稠一些）
4.取出烤定型的蛋白霜中间挤上蛋黄糊继续送烤箱100度烤20分钟（时间根据烤箱脾气）尽量不要使蛋白部分上色！
5.拿铁制作材料：醇豆奶300毫升、咖啡萃取液200ml做法：1、萃取咖啡200ml，200ml纯豆奶放入奶泡机打好奶泡。2、杯子底部倒入100醇豆奶再缓缓倒入咖啡液融合后用打好的奶泡封层。组装：将烤好冷却规模的荷包蛋马琳糖放在奶泡上面一杯好喝又好看的荷包蛋豆乳拿铁就做好啦！
蛋黄糊加奶粉尽量稠一些缩短烘烤时间以免蛋白上色，如果怕上色可以提前盖上锡纸就不会上色啦！