好吃的肉沫茄子，主要是简单，茄子不需要过油，健康少油，赞
1.如图：茄子去皮切条，现切现蒸。水开上锅，蒸8分钟。
2.蒸茄子的时间准备葱蒜姜，如图：姜切片，蒜切末，葱切碎，备用。
3.调一下料汁，生抽，老抽，耗油，糖，淀粉，混合起来，加入大约3倍的清水调匀，试试咸淡，如果淡了加点盐。
4.起锅烧油，油开放入猪肉，炒香，放入葱姜蒜，炒香，倒入料汁，待料汁沸腾，加入蒸好的茄条，翻炒均匀，大火收汁，就可以了。
5.给大家看看我用的勺子大小哈哈哈哈哈哈哈
茄子选择紫把的比较好吃