1.市场买回来的日本豆腐，根据自己食量决定买多少。
2.用刀切开外皮，然后把日本豆腐切成小段备用。
3.准备100克干淀粉，放在容器中备用
4.把切好的豆腐放进装有淀粉的容器中
5.让其淀粉充分包裹住每块豆腐，注意不要弄碎，尽量保持豆腐块的完整。备用
6.锅中放油250克，等油温升至六成温度的时候，把豆腐块放进锅中小火慢炸
7.炸至炒面金黄捞出放在事先准备好的盘子里备用
8.炸好后，把多余的油倒出，锅中刘少许油，放入切好的配料葱，蒜切成沫，（这里少了一张步骤图，切好的葱蒜没拍照片）放入锅中爆香，然后依次放入酱油，耗油，翻炒
9.再把准备好的番茄酱倒入锅中，此时放入胡萝卜片翻炒
10.锅中加少许盐，然后把包裹豆腐没有用完的淀粉加水调和，用来勾芡汁
11.这个时候把之前准备好的葱段撒在豆腐上面，（这里少了一张撒葱段的照片）我用的是新鲜的发芽葱的叶子切成小段。上面有配料图片，勾好的芡汁倒入炸好豆腐上面
12.制作完成，可以吃喽！
有一点需要注意，炸的时候小心翻滚，尽量保持形状完整。再就是不要被油烫到手。