香椿界创新菜：香椿豆腐丸子

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香椿芽正嫩，非常好吃。 而家常做法多是炒鸡蛋，拌豆腐，今天我来做个不一样的吃法。 加两块豆腐拌一拌，炸成丸子，外焦里软，非常非常的香，快来学做～

小神兽食堂

－ 准备食材 －

• 新鲜的香椿 一把
• 豆腐 两块
• 玉米淀粉 三勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 香葱 3根
• 香油 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.香椿焯水。水开放进去，关火，烫1分钟即可捞出。

• 

  2.投入凉水。

• 3.攥干水分。

• 4.切碎。

• 5.豆腐两块捏碎。

• 6.加入香葱，淀粉，香椿。 调料：盐，生抽，蚝油，鸡粉，香油。

• 7.先捏几下，再搓圆。

• 8.6成油温下锅炸。不知道油温？拿一根木筷子放入油里，如果筷子周围迅速冒起密集气泡，就可以了。 先炸定型，然后转小火炸熟。 用筷子拨一拨，防止粘连。

• 9.新出锅的，外皮酥脆，里面软嫩，非常香！

－ 小贴士 －