1.豌豆一碗焯水两分钟左右捞出备用,葱姜切沫,猪肉切小丁
2.锅中放油大半汤勺,油热后放入猪肉丁煸炒至焦黄,下葱姜沫炒出香味,加花雕酒翻炒几下,加黄豆酱炒出香味,加酱油一大勺,白糖一勺翻炒均匀
3.加入焯过水的豌豆,翻炒至豌豆熟透,一勺淀粉,少许水调开成水淀粉,勾芡,出锅
豌豆最好用用新鲜的,嫩的,猪肉可以永瘦肉也可以是五花肉,瘦肉油稍微多放一点