这个菜不用多说了吧？！老北京菜经典中的经典啦！酸辣爽口，一秒飞起的感觉！专治各种鼻子不通气，各种没胃口哈哈！我跟老公每次去京菜馆子必点！尤其搭配烤鸭太解腻了！饭馆吃哪有家里实惠，在家做起来吧！学会了这个菜芥末鸭掌也就学会啦！
1.超市买来的芥末粉放入密封盒中加入一勺白糖促进发酵。分次倒入七八十度的热水搅拌呈糊状，如图，水不要放太多。搅拌均匀后封好盖子放在温热的地方发酵三小时以上。
2.娃娃菜洗净掰开叶子，开水里加一勺盐，放入白菜叶，烫一分钟左右拎水捞出放入盆中。趁热倒入发好的芥末酱，白糖，白醋，盐，味极鲜。搅拌涂抹均匀
3.涂抹均匀后把白菜叶子卷起来摆好，剩的汁也都倒进去密封好放入冰箱保鲜入味，一个小时。这个菜冰冰凉凉吃菜好吃呦！
4.开吃吧！
芥末可以一次多发点，剩下的芥末酱放在冰箱，吃饺子，吃馅儿饼，做芥末鸭掌等等都可以哦！ 芥末粉一般大超市都有卖，找不到的话网上也有卖。