鸡翅猪蹄煲

－ 准备食材 －

• 猪脚 半只
• 鸡翅 10个
• 生姜 1块
• 八角 3个
• 干辣椒 6个
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 大葱 少量
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 料酒 少许
• 味精 0.5克

－ 步骤 －

• 1.猪蹄和鸡翅洗干净，凉水下锅加少许料酒煮开

• 2.煮开以后捞出，再次清洗干净

• 3.这是配料

• 4.砂锅烧油（也可以用炒锅，我习惯了用砂锅），油温五成热放所有大料进去炒香

• 5.调料炒香以后，放控干水分的猪蹄和鸡翅进去翻炒

• 6.炒至表面金黄

• 7.加入少许香醋、料酒去腥，放老抽上色，少许生抽调味

• 8.炒上色以后加开水，没过食材，转小火慢炖

• 9.中途记得去翻翻，不要粘锅了，汤汁快完的时候加大葱，盐调味

• 10.关火焖二十分钟，撒点鸡精或者味精就可以出锅了

－ 小贴士 －