去年自己酿的青梅酒，酿好把酒倒出，留下很多酒酿青梅，用来做糖醋排骨特别好吃。
1.在基础糖醋排骨的基础上，增加了青梅的清甜。
2.排骨啃起来很过瘾。
3.准备好排骨和青梅。排骨先焯烫过水，煮30分钟。
4.锅中加入油，加入排骨煎炸。
5.慢慢炸到排骨肉微焦。
6.在碗中加入梅子酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水。用同一个勺子即可。
7.调匀倒入锅中。
8.加入青梅。
9.汤汁基本淹没排骨。
10.大火翻炒到汤汁红亮浓厚。
11.出锅装盘撒芝麻，里面的梅子酸酸甜甜软软糯糯特别好吃！
万能糖醋汁是1勺料酒2勺生抽3勺糖4勺醋5勺水。我用了青梅酒替换了料酒并加大了酒的份量。