1.买来的鱼头冲洗干净,擦干表面水分
2.倒入适量的油烧微热煎下姜片
3.鱼头入锅煎两面微黄
4.关火倒掉油,加入适量的清水(或者开水)姜丝
5.大火煮到汤汁奶白浓郁
6.白菜去头掰片洗净
7.铺在砂锅底部
8.煮好的汤倒入砂锅(鱼头先不要放进去)
9.大火煮到白菜变软,下胡椒粉盐一点点味精调味,熄火
10.把鱼头铺在上面
11.丢一把香菜装饰
12.完成
鱼头煮太久怕散开,而且不容易夹,所以煮出汤汁后就留出等最后面放上去