清明之前前的艾草都是特别嫩的 ，特别适合用来做青明果也叫（青团）！ 青团不属于低热量食物，每100克青团的热量是221大卡，是普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。所以对于减肥人群来说，食用青团一定要控制量，过多食用青团会导致体内糖分和脂肪超标。
1.新鲜艾草
2.洗干净，摘掉梗 沥干水分
3.水烧开 下碱，把艾草倒入煮沸的水中
4.煮一分钟捞起道路冷水中 去除苦味
5.沥干水分 可以用手拽干水分
6.把艾草放入搅拌机里 加入一点小苏打 倒入烧沸的开水 ，搅拌至细腻
7.用纱布过滤出汁水 你留一点 没过滤的
8.把艾草汁跟糯米粉混合搅拌，用手揉成团 后加入白糖 ，用手揉成光滑 没有颗粒感 （做咸口的不用加白糖 ）揉的过程中我有加入一点点花生油 这样比较油亮
9.馅料是提前准备好的花生碎加红糖
10.取一小揪面团 用双手揉成团后
11.压扁做成一个饼状
12.把馅料包到里面 ，用虎口收紧 ，用手揉成 光滑的面团
13.冷水上锅蒸15分钟 （中间要开锅三次 这样不容易塌 ）加冷水一次
14.出锅了，孩子放学回来一下吃了5个，还不够吃，打算下次多做些！
家中没有艾草的，也可以直接使用蔬菜汁来制作青团。菠菜就是非常好的选择，首先将菠菜清洗干净，并放入锅中焯水后取出，将焯水后的菠菜放入榨汁机中加水打成菠菜汁，然后与糯米粉一起搅拌和面就可以了。