日料中鲜美的三文鱼刺身、精致的寿司、热气腾腾的关东煮等等都吸引着我,但是有一个神一样的存在往往会被大家忽略,那就是大阪烧。它取材简单,口味偏素,特别适合我,涂抹表面的酱汁和沙拉酱,让我觉得陶醉于心!在家复刻也不难,材料基本都在手边,做一个大阪烧当作早餐真的再合适不过了!
1.准备好所需要的材料;
2.圆白菜叶切成丝备用;
3.盆中放入面粉50克,打入鸡蛋一个,再加入水50克,简单搅拌一下;
4.放入刚才切好的圆白菜丝;
5.再放入切好的火腿丁,拌成均匀的稠糊状备用;
6.制作照烧酱:生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱半勺+蜂蜜1勺+味淋1勺,混合均匀放入小锅中熬煮至粘稠备用;
7.平底锅中刷油,放入面糊,整理成圆形,小火煎3分钟左右;
8.拿两个铲子辅助或者借助盘中,将锅中的饼翻面,再煎2分钟;
9.表面均匀地刷上刚才制作好的照烧酱;
10.再来回挤上好吃的丘比沙拉酱蛋黄口味,用牙签划出花纹;
11.成品图;
半糖有话说~ 1、拌面糊的稠度很关键,不能太稀也不能太稠,面糊提起来缓缓很慢能流下就行; 2、正宗的大阪烧里还有鱿鱼或虾仁,表面还撒上木鱼花,味道更佳; 3、翻面不熟练一定要借助盘子工具,否则断开就不美观了;