这次做的和前面那个家常最简版差不太多。只是更注意了一点烹饪的细节。
1.排骨冷水下锅，倒入料酒。煮开去浮沫，捞出备用。
2.锅中放少量油，下葱，姜，八角，花椒粒。
3.放冰糖。
4.炒至冰糖化开（不用炒出糖色）。
5.放排骨翻炒均匀。
6.加开水，沉过排骨。放生抽，老抽，醋，盐。盖上盖，小火煮40-50分钟左右。
7.中大火收汁，汁收得差不多的时候再沿锅边倒入一铲醋。
8.装盘后撒点白芝麻。
做的时候为了方便，我是直接用锅铲来衡量调料的份量的，所以这次的单位是用的“铲”。